悠久の時の流れを感じ取れる落ち着いた風味と深い味わい
冬から春先に搾ったお酒を加熱殺菌後、タンクに貯蔵して熟成。このタンクから少量づつお酒を抜き出して、品質や熟成具合などをチェックする作業が「呑み切り」といいます。貯蔵タンクの出口である「呑み口」を「切る（開ける）」ことから、命名されました。
その初夏に行われる、その年の初めての呑み切りが「初呑み切り」と言い、その初呑み切りの中でも最も人気の高かった1本を瓶詰めいたしました。
※通常は蔵に集合し、色々吟味・味見して「初呑み切り酒」として販売するタンクを選択しますが、今期は新型コロナウィルスの影響により集合という行為が厳しいので蔵元より出来の良かった何種類かのサンプルを吟味いたしました。その後全国の酒屋でアンケートを取り、「これだッ！」というお酒をセレクト、瓶詰いたしました。
夏なのでスッキリ、爽やかに飲みたいところですがこのお酒は「ゆっくりと味わう」大人の夏酒に仕上がっております。
ぜひお試しください。
その初夏に行われる、その年の初めての呑み切りが「初呑み切り」と言い、その初呑み切りの中でも最も人気の高かった1本を瓶詰めいたしました。
※通常は蔵に集合し、色々吟味・味見して「初呑み切り酒」として販売するタンクを選択しますが、今期は新型コロナウィルスの影響により集合という行為が厳しいので蔵元より出来の良かった何種類かのサンプルを吟味いたしました。その後全国の酒屋でアンケートを取り、「これだッ！」というお酒をセレクト、瓶詰いたしました。
夏なのでスッキリ、爽やかに飲みたいところですがこのお酒は「ゆっくりと味わう」大人の夏酒に仕上がっております。
ぜひお試しください。
